Долой паранджу!

В университете у меня была подруга-кореянка Элла Тен, славная добрая девушка, хорошенькая при этом, как восточная куколка, да еще и с массой разнообразных талантов - во-первых, замечательно играла на гитаре и пела, ни одна вечеринка без Элкиной гитары не обходилась, во-вторых, почти профессионально рисовала - конечно, она в детстве закончила художественную школу и в универе несколько раз в неделю ходила по вечерам в какую-то студию. Акварели у нее были чудные. Жаль, что ни одной почему-то не сохранилось. Примерно год она была замужем за корейским врачом, каким-то чудом сбежавшим из Северной Кореи и получившим во Владивостоке политическое убежище. Он, вообще, ничего был парень - домовитый и непьющий, и доктор неплохой. Лечил народ иголками, травками, прижиганиями и прочими нетрадиционными штуковинами. Помогало. Кстати, я на всю жизнь запомнила его слова про курение. Если бы люди могли держать себя в рамках, то он бы каждому посоветовал выкуривать по одной хорошей, из настоящего табака, сигарете в день. В малых количествах никотин и всякие смолы организму даже полезны. Риск заболеть диабетом, например, снижается. Нервы успокаиваются. Потребление до пяти сигарет в день - практически безвредно. Организм, как большая река, которая сама себя очищает, справляется с такой нагрузкой. Допустимая норма - десять сигарет. Но это уже на грани риска. А после десяти начинается самоубийство. Думаю, что ему можно верить - он вправду заслужил себе репутацию хорошего врача.

С Элкой они не ужились, потому что она была девушка продвинутая, а он придерживался патриархальных взглядов на семью и безуспешно пытался навеки приставить ее к тандыру, или как там у корейцев очаг называется. Элла и сама этого не знала, поэтому все наши шутки крутились вокруг более привычных слуху тандыров, арыков, ишаков и проч. Наконец с кличами “Долой паранджу” и “Да здравствует раскрепощенная женщина Востока!” Элла подала на развод. А между тем у очага ей тоже цены не было. Готовила она прекрасно. Вот один из ее рецептов.

Немного, граммов сто - сто пятьдесят нежного мяса - свинины или курятины режут тоненькой соломкой, смешивают с луком и морковкой, нарезанными такой же соломкой, добавляют раздавленный чеснок, молотый красный перец и бесцветную кристаллическую приправу, которая продается сейчас на всех рынках и известна в народе под диковинным именем “одиномода”. Или “единомода” - без разницы. На сковороде раскаляется подсолнечное масло и примерно полминуты все это дело на нем обжаривается. Потом туда же добавляют корейский соус - по вкусу, немного столового уксуса и половину чайной ложки сахара. И - натертую длинной соломкой сырую картошку (понадобятся штуки три-четыре средней величины картофелины). Чтобы она не темнела, сразу после терки картошку кладут в холодную воду. Закрываем сковороду крышкой, обжариваем смесь еще полминуты - не больше, иначе картофель станет слишком мягким, и с удовольствием едим. В остывшем виде получится прекрасный салат. Недавно я накормила таким салатом любимую подругу. Она осталась жива и вполне довольна. Чего, как говорится, и вам желаю.

Наталья Степанова

Источник: Молодой Дальневосточник