Чуть-чуть вина, чуть-чуть орешков

С этим Женькой судьба свела меня чуть ли не в первый день моего появления в институте.

Смешной, черномазенький, невысокого росточка и при том живчик чрезвычайный. Он пригласил меня на коктейль.

- Молочный! - кричал он почти в самое ухо, хватая за рукав. - Если хочешь, возьми подружку!

И вот мы с Танюшей сидим в нашей же общаге, только этажом выше. (Общежитие элитное, ведь проживают еще и иностранные студенты, только и мебель, и обои у них круче. Планировка соответственная - под малосемейку: две комнаты и санузел.)

Мы сидим, рассматриваем курсовые будущего кинооператора. Работы действительно отличные, раз помню до сих пор свое настроение - красота, изящество, хрупкость (хрусталь) и вечная сила жизни (струящаяся вода). А в соседней комнате наши поклонники готовят нам тот самый молочный коктейль.

Вдруг мы слышим безудержный смех. Прямо раскаты. Мы на цыпочках подкрадываемся - и перед нами картина. Ребята, сложив в 3-литровые банки мороженое и залив соком, плотно закрыв крышками, за неимением миксера, изо всех сил трясут банками, смешивая коктейль, и при этом умирают со смеху.

Так вот, Женька этот взял над нами, первокурсницами, как бы шефство, благо по студенческому билету мы могли пройти в любой кинотетатр, театр или на выставку бесплатно. В общем, зрелищ было в изобилии, не хватало «хлеба». Впрочем, и с ним проблем бы не было, если бы не платья, юбки, туфли, которые стоили в полтора раза больше стипендии и того, что присылали из дома. Но с этим искусом бороться в 19 лет, сами понимаете, невозможно. Как поет Клара Новикова: «Я не виновата, что имею вкус».

И этот же Женька научил, что, мол, когда достанут учеба и голод окончательно, пойти в медкабинет, а перед тем как войти, нужно пощекотать в носу распрямленной шпилькой для волос. Расчихаешься страшно, заблестят глаза - все признаки гриппа. Проходит все буквально за две минуты, даже уже в кабинете врача. Вот тут нужно проявить способности, особенно хорошо получалось у девочек с актерского факультета. Нужно сделать несчастное лицо и жалостным голосом сказать: «Так не хочется в стациона-ар!».

Лучше всего залегать в этот самый стационар на пару с подружкой. Покер, преферанс, гадание на желание. Бесконечные полуночные разговоры. На ужин сосиски, на обед курица. А там и стипендия не за горами.

Зато первые три дня после «степы» мы жили на широкую ногу. Уезжали в любимый ресторан, где все как надо: тяжелые портьеры, хрусталь, позолота и безупречное обслуживание. Когда мы появились в этом ресторане в первый раз и глянули в меню, у нас резко снизилось настроение. Было нас 7 человек, и такая большая и шумная компания, безусловно, привлекала всеобщее внимание. Уйти просто так было невозможно. Тогда самая старшая из нас заказала очень красивой официантке: «7 чашечек чая! C лимоном!» Наша красавица не только не ухмыльнулась, но даже не окинула презрительным взглядом. За это мы прониклись к ней полным доверием и потом единодушно возвели в ранг любимых.

Почему-то заказывали чаще всего солянку сборную, может, стоила недорого или была сытная. Янтарно-оранжевая поверхность с разбегающимися кругляшками жира и островками - кусочки сосисок и мяса, с плавающим лимончиком, а на дне опять мясо и черные маслинки.

Еще было любимое местечко - «Винный погребок». Там были вино, орешки и очень вкусная курица-гриль. Наедались ею так, что казалось, не захотим больше ничего, по крайней мере, с неделю. Но выбравшись на свободу и побродив немного вокруг, снова ныряли в «Погребок» и опять «чуть-чуть вина, чуть-чуть орешков».

Или часа в два ночи можно было съездить в аэропорт попить кофе. На такси туда и обратно вскладчину выходило очень недорого.

И так смешно было слышать от пожилого мужчины - транзитного пассажира: «Вам, ребята, по сколько лет? (- 18, 19 и 20) - Эх, и мне было столько же, казалось бы, вчера».

Мы-то думали, что нам до его возраста далеко-далеко, целая вечность. Однако от предложенных пирожных не отказывались. А мужчина вздыхал, слушал наш беззаботный смех, а потом потихоньку вставал и уходил.

Так какой рецептик сегодня вам предложить, может быть, ту самую солянку?

Солянка сборная мясная
Говядина, ветчина вареная, сосиски, почки, мясо, лук репчатый, огурцы солёные, каперсы, маслины, томат-пюре, сливочное масло, лимон, сметана, зелень.

Мясо, ветчину, почки и сосиски варим и нарезаем тонкими ломтиками. Соленые огурцы нарезаем наискось в виде ромбиков. Шинкованный репчатый лук и томат-пюре пассеруем. Затем в кипящий бульон закладываем пассерованные лук и томат, огурцы, каперсы, вместе с рассолом, подготовленные мясные продукты и варим 10-20 мин. При подаче к столу кладем маслины, кружочек очищенного лимона, сметану и зелень.

Светлана Подгорнова

Источник: Молодой Дальневосточник